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| Cappellotti di Zucca con Crema di Taleggio, Mandorle e Tartufo |
Carré d'Agnello "Pré-Salé" ai Fiori di Rosmarino |
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| Millefoglie con Crema Chantilly e Frutti di Bosco |
Tartare di Tonno con Capperi di Salina |
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Dentice Arrosto con Broccoletti Siciliani e Scampi in Carrozza
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Astice al Vapore su letto di Insalatina di Campo all'Aceto Balsamico e Mirtilli |
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Filetto di Chianina in Crosta di Porricon, Radicchio Brasato e Patate Novelle
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Riso al salto con Nido di Asparagi e Fonduta di Parmigiano
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