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Vito Grippa

Vito GRIPPA est né à Rome le 29 décembre 1974 à Rome. Il jouit de multiples expériences dans les plus belles adresses romaines. S’il a commencé jeune commis à l’Hôtel Cristallo, puis au Regina Baglioni avant de partir pour les Etats-Unis pendant quelques mois, le Chef est rapidement revenu à sa Rome éternelle pour parfaire ses classes, en décrochant notamment sa première place de sous-Chef à l’Hôtel d’Inghilterra. C’est lorsqu’il rejoint l’Hôtel Splendide Royal de Rome pour son ouverture que le Chef fait une rencontre qui marquera sa carrière pour longtemps. Aux côtés du Chef Giuseppe SESTITO, Vito contribue à l’élaboration des menus du restaurant étoilé dans lequel il travaille. Après son passage à la Posta Vecchia, Vito côtoie le fameux Hôtel de Russie, de la Collection Rocco Forte, puis le Forty Seven Hotel, en tant que Chef exécutif, avant d’arriver à Paris et ses nouveaux défis.

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