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Domenico a mano libera, ein Menü für all diejenigen, die Überraschungen lieben

Platz für eine…. kontrollierte Improvisation! Das Menü, das von Domenico zusammengestellt wurde und den kreativsten Aspekt offenbart, ist all denjenigen gewidmet, die sich von den Kochkünsten des Küchenchefs überzeugen möchten. Die kulinarische Reise, die „a mano libera“ bzw. nach freiem Ermessen zusammengestellt wurde, überlässt ihm die Auswahl seiner Gerichte, von „seinen Klassikern“ bis hin zu den neuen, saisonalen Kreationen, und bekundet die facettenreiche Philosophie, die die tägliche Arbeit des Küchenchefs in der Küche inspiriert.
10 Gänge für die Liebhaber von Verkostungen, für diejenigen, die sich leiten und dem Küchenchef freie Hand lassen möchten, um seine Inspiration und künstlerische Ader zum Ausdruck zu bringen.
Das Menü ist auch in der 7-Gänge-Version für die Genießer verfügbar, die einen weniger anspruchsvollen Rundgang bevorzugen, und das Menü ist ein konkretes Beispiel dafür.
Das so genannte Vordessert wurde wie das der anderen angebotenen Menüs erschaffen und kreiert, um neuen Desserts Leben einzuhauchen, die in die Menüs aufgenommen werden sollen. Eine Art Experiment, bei dem der Gast gebeten wird, sich zu einem „Work in Progress“-Gericht zu äußern und Verbesserungen und Verfeinerungen einzubringen. Ein Spiel, das dem Gast die Möglichkeit gibt, die Zukunft des Gerichts zu prägen.
Doch auch dem „häuslichen“ Schauspiel der Cuccumella, der neapolitanischen Kaffeekanne, wird gebührende Aufmerksamkeit geschenkt: ein kleines Ritual, bei dem der Küchenchef als Protagonist auftritt und sich mit einem Küchenwerkzeug zeitloser Tradition auseinandersetzt. Der Saal des I Due Sud wird in wenigen Minuten buchstäblich mit dem unverwechselbaren Aroma von hausgemachtem Espresso überflutet.
„Domenico a mano libera“ ist für diejenigen gedacht, die sich von der unbegrenzten Leidenschaft unseres Küchenchefs überwältigen lassen möchten.

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