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Beurre des Alpes tessinoises

Le beurre, un ingrédient simple qui est souvent considéré comme secondaire et jamais comme protagoniste, est pourtant la base de nombreuses préparations en cuisine. « I Due Sud » ne fait pas exception, ayant naturellement choisi le beurre d’excellence de notre région : le beurre alpin tessinois. C’est précisément ce beurre qui donne la texture crémeuse aux risottos de Domenico Ruberto, qui mélange les linguines au coulis de tomate ou qui donne les plus délicieuses notes aromatiques aux desserts.
Véritable passe-partout, le beurre alpin raconte des histoires anciennes de dur labeur, de solitude et de savoir ancestral transmis de génération en génération.