L’olio di famiglia

Non lo troverete in commercio, perché è un prodotto artigianale realizzato esattamente come quando Domenico era bambino e trascorreva intere giornate a raccogliere le olive nella sua assolata Calabria. “Ti alzavi alle 5 del mattino, e al profumo del caffè si mescolava quello del baccalà fritto, che la mamma stava preparando per il pranzo in campagna. A dir la verità, stare tra gli ulivi sotto il sole di settembre e raccogliere rigorosamente a mano, è un lavoro stancante, quindi la prima merenda era a metà mattina. Si mangiava, si stava in compagnia e si raccoglievano le olive, per un paio di settimane tutti i giorni. Un rito, una festa, una necessità.”
Il racconto dello chef porta con sé tutto lo spirito che è legato ancora oggi all’olio extravergine de I Due Sud, un prodotto unico che racconta tutta la passione dell’Italia meridionale.
Si tratta di olio dal retrogusto piccante e deciso, realizzato con olive Carolea e Pennulara.