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Proposte menù Matrimoni

Chiedi e ti sarà preparato! I nostri chef collaborano insieme a te per definire ogni aspetto del menù: dalla scelta del vino al dessert, per garantire il massimo della qualità in una giornata così importante, affinché tutto soddisfi le tue personali richieste e i gusti degli ospiti.

Menù Eventi Mirabelle Spezie (da novembre ad aprile)

  • CANNELLA

    • Mazzancolle al Vapore con Crema di Sedano Rapa al Lime e Insalatina di Mele Croccanti alla Cannella

    • Trofie di Grano duro con Datterino, Asparagi e Ragù di Ricciola

    • Medaglione di Vitella in sfoglia di Melanzane con Gnudi di Ricotta al Ginepro

    • "Millefoglie" con Frutti di Bosco e Crema Chantilly

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • ZENZERO

    • Flan di Carciofi con Fonduta di Pecorino Romano e Uova di Quaglia

    • Cannoli di pasta fresca con Borragine e Crema di Ricotta al Tartufo Nero Pregiato

    • Carrè d’ Agnello con Radicchio Trevigiano Zucca allo Zenzero e salsa profumata al timo

    • "Perla Rossa" Bavarese di Lampone e Lime

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • GINEPRO

    • Astice Blu al vapore con Asparagi verdi e Pomodorini arrostiti

    • Fagottini di pasta fresca con farcia di Cernia e crema di Topinambur alla Mentuccia romana

    • Filetto di Dentice al tegame con bietoline Calamaretti e patate novelle arrostite al Rosmarino

    • Babà con zuppetta di Frutti di Bosco e gelato al pistacchio di Bronte

    • Caffè o Infusi

    • Mini Pastries

  • DRAGONCELLO

    • Stracciatella di Burrata di Andria con Alici del Cantabrico e Fiori di Zucca

    • Fusilli di Gragnano con Astice Blu, Zucchine e i suoi fiori Bottarga di Muggine

    • Filetto di Pescatrice lardellata con ceci di Spello e Verdure di campo brasate

    • "Tambourin" di Fragole, con salsa alla Vaniglia

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • ALLORO

    • Capesante alla provenzale con salsa al Curry e Frutta Tropicale

    • Risotto con Carciofi ,Triglie di scoglio e Calamaretti Baby al Cedro Siciliano

    • Spigola di mare con Radicchio Trevigiano, Asparagi croccanti e Scampi al lime

    • Crostatina di Fragoline di Nemi con Sorbetto al Limone

    • Caffè o Infusi

    • Piccola Pasticceria

  • MELISSA

    • Soffiato di Asparagi verdi e rosso d’Uovo croccante al Tartufo nero pregiato

    • Panzerotti di Melanzane con Ricotta affumicata e Pomodorini arrostiti

    • Filetto di vitella con carciofi, speck e tortino di carote alla melissa

    • Crumblealle mandorle con ananas caramellata e gelato al curry

    • Caffè o infusi

    • Pasticceria Mignon

  • Rosmarino

    • Gamberi rossi al vapore con germogli di spinaci, guanciale croccante e salsa cesar

    • Risotto con zucchine fiorite, frutti di mare e gamberi rossi

    • Filetto di pezzogna con pane bruscato, fagiolini corallo e patate novelle allo zafferano

    • “Settimo cielo” cioccolato con bavarese alla nocciola e pepite d’oro

    • Caffè o infusi

    • Pasticceria Mignon

  • Topinambur

    • Terrina di zucchine e melanzane con robiola al basilico e pomodorini canditi

    • Risotto con zucca Mantovana, Castelmagno e riduzione al Porto

    • Rombo chiodato con carciofi alla menta, indivia brasata e patate novelle

    • Crostatina di mele con streuseldi mandorle e gelato alla vaniglia

    • Caffè o infusi

    • Pasticceria Mignon

  • Rabarbaro

    • Cannoli croccanti di polenta con carciofi alla menta e ricotta affumicata alla brace

    • Orecchiette di pasta fresca con melanzane e mozzarella di bufala, profumate al basilico

    • Guancia di vitella cotta a bassa temperatura con mele verdi e tortino di carote allo zenzero

    • Mont-blancdi castagne con crème-brûléealla vaniglia

    • Caffè o infusi

    • Pasticceria Mignon

  • Salvia

    • Flan di carciofi con fonduta di pecorino romano e uova di quaglia

    • Orecchiette di pasta fresca con melanzane, mozzarella di bufala profumate al basilico

    • Faraona in sfoglia di patate con scapecedi zucchine e riduzione di aceto balsamico

    • "Millefoglie" con frutti di bosco e crema chantilly

    • Caffè o infusi

    • Pasticceria Mignon

Menù Eventi Mirabelle Pietre Preziose (da maggio ad ottobre)

  • ZAFFIRO

    • Carpaccio di Baccala di Morro con Insalatina di Fagiolini e Patate novelle al Curry

    • Cannoli di Pasta fresca con Ricotta Romana Borragine,Cremoso di Parmigiano e Tartufo nero estivo

    • Faraona in Sfoglia di Patate con Scapece di Zucchine e Riduzione di Aceto Balsamico

    • "Millefoglie"con Frutti di Bosco e Crema Chantilly

    • Caffè o Infusi

    • (English) Mini Pastries

  • SMERALDO

    • Tartelletta di Asparagi e Porri con Crema di robiola e gocce di mosto d’uva

    • Panzerotti di pasta fresca con MelanzaneRicotta alla brace e Pomodorini canditi

    • Spigola di mare con Caponata di Verdure, salsa ai Frutti di Mare

    • "Perla Rossa"Bavarese di Lampone e Lime

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • DIAMANTE

    • Bavarese di Mozzarella di Bufala al Pesto Leggero con Zuppetta di Datterino e Croccantella di Olive Taggiasche

    • Risotto con Asparagi Verdi, pistilli di Zafferano e Caciocavallo Podolico

    • Medaglione di Capesante in Crosta di Olive Taggiaschecon Mange-tout, Pomodoro Arrostito e Cipolline Condite

    • Clafoutis di Ciliegie con gelato al Pistacchio di Bronte

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • RUBINO

    • Soffiato al Parmigiano Reggiano con crema di Piselli e Rosso d’uovo Croccante

    • Cappellotti di pasta fresca con farcia di Spigola e Crudaiola di Datterino alla Cacciatora

    • Carrè d’Agnello con cotoletta di Carciofi alla Menta, patate viola arrostite e salsa allo zenzero

    • Babà con Zuppetta di frutti di bosco e Sorbetto al Melone

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • TOPAZIO

    • Terrina di Zucchine Romane e Melanzanecon provola e pesto leggero al basilico

    • Mezzo Pacchero con guanciale di SaurisPomodorini freschi e Pecorino Brunelli

    • Filetto di Vitella con Mange-tout,Tortino di rape rosse, salsa al Lemon grass

    • "Settimo Cielo"Cioccolato con Cuore di Nocciola e Pepite d'Oro

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • Acquamarina

    • Medaglioni di capesante al limone con agretti, mele verdi e sfogliatella ai cereali

    • Fusilloro con astice blu, friggitellie bottarga di muggine

    • Pezzogna in guazzetto alla livornese con scarola brasata e patate novelle

    • Crostatina di fragoline di Nemi con sorbetto al limone

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • Corallo

    • Astice blu al vapore con insalatina alla Catalana

    • Trofie di semola di grano duro con frutti di mare, calamaretti baby e zucchine fiorite

    • Rombo chiodato in crosta di patate con Friggitellie crema di porri al curry

    • Zuppetta di fragole al pepe rosa con gelatina di yogurt e croccante al basilico

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • Lapislazzuli

    • Gamberi rossi al vapore con germogli di spinaci, guanciale croccante e salsa Caesar

    • Caramelle di pasta fresca con burrata d’Andria, alici del Cantabrico e fiori di zucca

    • Filetto di salmone selvaggio con bietoline e crema di cavolfiore al lime

    • Tambourindi fragole con chantilly e salsa ai frutti di bosco

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

  • Giada

    • Insalatina di polpo verace con fagiolini, patate novelle e crema di sedano rapa

    • Penne di Gragnano con ragù di baccala di Morro, pomodorini del Piennoloe scarola brasata

    • Scaloppa di dentice al tegame con cicoriettadi campo, funghi di stagione e gambero rosso

    • Crumbledi mandorle con pesche caramellate e sorbetto di fragola

    • Caffè o Infusi

    • Pasticceria Mignon

Menu Eventi Crystal Lounge

  • PAPAIA

    • Salmone Marinato all’Aneto e Semi di Senape con Insalatina di Finocchi

    • Tortelli di Ricotta e Taleggio Gratinati

    • Lombetto di Vitella Arrosto Profumata al Limone

    • “Settimo Cielo” Cioccolato con Bavarese alla Nocciola e Pepite d’Oro

    • Caffè o Infusi

    • Piccola Pasticceria

  • POMPELMO

    • Tortino di Patate e Zucchine e Mazzancolle al Tegame con Timo e Limone

    • Orecchiette con Caponata di Melanzane e Mozzarella di Bufala

    • Carrè d’Agnello al Rosmarino Con Patate e Carciofi

    • Piccola Foresta Nera con Lamponi e Salsa alla Vaniglia

    • Caffè o Infusi

    • Piccola Pasticceria

  • CEDRO

    • Terrina di Ricotta Romana Con Carciofi Stufati, Pomodori Passiti e Patè di Olive

    • Sedanini con Pomodorini ai Frutti di Mare

    • Controfiletto di Chianina al Forno Speziata con Patate e Carciofi

    • Semifreddo di lamponi e lime Con salsa ai Frutti di Bosco

    • Caffè o Infusi

    • Piccola Pasticceria

  • MANDARINO

    • Insalatina di Orata Tiepida con Verdurine, Capperi di Salina e Sedano

    • Timballo di Zite Gratinate alla Siciliana

    • Carrè di Vitella Arrostita con Funghi e Lardo di Colonnata

    • Crostatina di Pere e Mandorle con salsa al Cioccolato

    • Caffè o Infusi

    • Piccola Pasticceria

  • LIME

    • Gamberetti al Vapore con Julienne di Lattuga e Salsa all’ Arancio

    • Risotto con Carciofi e ricotta Stagionata

    • Scaloppa di Spigola al Forno Alle Erbe e Giardiniera di verdure

    • "Tambourin" Alle Fragole con Salsa al Pistacchio

    • Caffè o Infusi

    • Piccola Pasticceria

  • Bergamot

    • Quiche Lorraine With Leeks, Asparagus and Parmesan Cheese Fondue

    • Saffron Risotto with Zucchini and Shrimps

    • Light Stewed Fish Dorade Fillet With Silverbeet e Spicy Chicory

    • “Millefeuilles” with Wild Berries and Vanilla Cream

    • Tea or Coffee

    • Friandises

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