Gestalten Sie Ihre Hochzeit

APERITIF Fingerfood stehend serviert

7 Stück pro Person

MENU am Tisch serviert

KALTE VORSPEISE

Arctic Char Tartare, Gemüse Crudité und Datterini-Tomaten Gazpacho

WARME VORSPEISE

Zucchiniblüte * gefüllt mit Wiesenpilzen

(*Verfügbarkeit von Juni bis September)

oder das ganze Jahr über verfügbar

Konsistenz von Kartoffeln mit Bio-Ei und schaumiger Ziegen-Buscion-Sauce

ERSTER GANG

Carnaroli Risotto, Wurst und Merlot Reduktion

HAUPTGANG

Schweizer Angus-Rindfleisch, Gemüse süß - sauer

und schaumige Estragonsauce

DESSERT

Millefeuille aus Schokolade, Panna Cotta, Wildkräute,

Himbeere mit Zabaione-Eis

HOCHZEITSTORTE

Vorschlag mit lokalen Produkten

Menu 5 Gänge CHF 170.- p.p

Menu 4 Gänge

(eine Vorspeise, Erster Gang, Hauptgang und Dessert) CHF 148.- p.p

Menu 3 Gänge

(Erster Gang, Hauptgang und Dessert) CHF 125.- p.p

FINGER FOOD Stehend serviert

Mini Toast | Mini Hamburger Foie gras und Rote Früchte Coulis Rolle Kalbsbissen nach Mailänder Art mit Thunfischsauce Gebratener Knödel mit Burrata und Schmalz aus Colonnata Luganighetta mit roter Zwiebelsauce Cannoncini aus Phyllo-Gebäck mit Amberjack-Tartar und Passionsfrucht “Catalan” von rohen Krevetten| Lachs-Ceviche mit Schnittlauch und Joghurt Gebratener Thunfisch, Koriander und Himbeersauce Fagottino mit Schalottenchutney und Garnelen Hummer-Mango-Papaya-Salat Birnen-Parmesan-Törtchen Steinpilz-Törtchen

FRITTINO Stehend serviert

Panzerotti | Kroketten | Arancini | Gemüse Panzanella | Zeppole mit Büffel-Ricotta und schwarzem Pfeffer

ERSTER GANG Stehend serviert

Carnaroli Risotto mit Garnele und Lime

KLEINE BÄCKEREI Aus Italien

Stehend serviert

HOCHZEITSTORTE

CHF 108.- p.p

IL PESCATORE Crudité von Schalentieren und Muscheln | Amberjack und Thunfisch-Sashimi Marinierter Lachs und Makrele | Gebratene Calamari und Sardellen | Meeresfrüchtesuppe

IL SALUMIERE Schweizer und italienischer Aufschnitt

IL CASARO Schweizer, Italienischer und französischer Käse

IL FORNAIO Hausgemachtes Brot und Focacce

IL PASTAIO Castelmagno Risotto mit Rosmarin | Risotto mit Meeresfrüchten Paccheri mit Tomaten und Caciocavallo Käse | Cavatelli mit Muscheln, Kartoffeln und Ricotta Silana

LA FRIGGITORIA Panzerotti | Kroketten | Arancini | Frittierte Mozzarella

GRILL Hühnerspiesse mit Currysauce, Schweinebauch mit BBQ-Sauce, Lammkoteletts mit Minzsauce, geschnittenes Rindfleisch mit Getreidesenfsauce

IL VERDURAIO Ofenkartoffeln | Gegrilltes Gemüse | Gemüse Caponata

IL PASTICCERE Auswahl an Kuchen und Torten

KLEINE BÄCKEREI Babà | Obsttörtchen | Sfogliatella mit Ricotta | Sizilianische Cannoli | Blätterteig Cannoncini |Bignè Auswahl | Macarons |Schokoladenbrunnen mit frischem Obst | Verschiedene Pralinen

HOCHZEITSTORTE

CHF 225.- p.p (food)

BISKUITBASIS (Klassisch oder Schokolade, Glutenfrei u/o Laktosenfrei)

CREME Schokolade und Haselnuss | Schokolade und Orange Chantilly und Beeren | Chantilly und schwarze Kirschen Kaffee und Haselnuss | Chantilly, Pistazien und Schokoladenflocken Chantilly, Erdbeere und Gianduia

Das Hochzeitstorte ist im Preis in aller Menüvorschläge inbegriffen.

DESSERT BUFFET Auswahl von Macarons Babà | Cannoli | Profiteroles Blätterteig Cannoncini Obsttörtchen | Tiramisu | Verschiedene Neapolitanische Sfogliatelle Eclaire mit Pistazien, Schokolade, Kaffee Sacher | Schokoladenkuchen | Zitronenkuchen Käsekuchen | Bayerische Creme frisches Obst

CHF 35.- p.p

EISWAGEN Auswahl aus 4 Eissorten und Sorbets Eistüten oder Eisbecher mit gemischten Schokoladen-Flackes und Zucker

CHF 16.- p.p