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Giovanni Baietta

Dall’Orient Express allo Splendide, passando da Australia, Hong Kong e da diverse esperienze in 4 continenti. Giovanni Baietta è il Maître d’Hotel de I Due Sud, approdato a Lugano dopo 10 anni di crescita professionale in grandi alberghi e ristoranti, tra cui anche un tristellato Michelin. La sua è una formazione creata giorno per giorno sul campo: frutto di esempi, insegnamenti e “consigli rubati” da tutti i grandi colleghi, come confessa lui stesso “da ognuno di loro ho imparato qualcosa. Questo è un mestiere che vive non di teoria, ma di pratica e la sala è stata la mia palestra. Penso che il servizio perfetto non esista, semplicemente deve essere creato su misura ogni volta che un ospite entra in sala. Quando una persona entra in sala, cerco di cogliere subito il suo modo di essere e, proprio su questo fattore personalizzo il mio servizio”. Allo Splendide, Giovanni vi accompagnerà in maniera discreta e leggera nella vostra esperienza gourmet.

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