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Stéphane Bouillet

Stéphane Bouillet à commencé sa carrière à l’hôtel Le Bristol à Paris.

C’est là qu’il a découvert les Arts de la table, l’élégance du service et la haute gastronomie à la française aux côtés du chef Eric Frechon.

 

Amoureux de voyages, il quitte la France pour notamment vivre en Australie afin de parfaire son anglais et au Mexique pour y découvrir son peuple et sa gastronomie.

 

Quelques années plus tard, il décide de poser ses valises à Fontainebleau au restaurant L’Axel où il rencontre ses mentors Vanessa Blondeau et Sophie Donzeau qui lui transmettent la rigueur du service étoilé mais aussi la passion des vins, du service chaleureux et humain. Il y travaille également avec le chef Japonais Kunihisa Goto. Il y poursuivra son évolution pendant plusieurs années.

 

Enfin en novembre 2022, il prend les rênes du Ristorante Tosca, Relais&Chateaux auprès du chef Raffaele de Mase où il apporte sa chaleur, sa généreuse hospitalité et son expérience acquise durant ces années.

Stéphane saura incontestablement vous faire voyager.

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