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Pierre Gauthier

« Marier la gastronomie italienne à l’art du service à la française » 

 

 

Pour Pierre « l’art de recevoir » est une affaire de famille.

Originaire de Toulouse, Pierre a grandi auprès d’un père hôtelier qui lui a transmis sa passion des métiers de la restauration et grâce à qui il a beaucoup voyagé.

 

En 2007, il intègre la prestigieuse école d’hôtellerie de Paul Bocuse à Lyon.

 

En 2008, lors d’un stage en sommellerie au Plaza Athénée il se découvre une vraie passion pour le vin.

Son nouveau défi : faire vivre le vin à table en trouvant l’accord parfait avec les mets servis.

En parallèle de l’école hôtelière, il prépare un diplôme à « l’Université du vin », puis le WSET en 2020.

 

Par la suite Pierre, a travaillé pour de grands chefs tels qu’ Alain Ducasse, Gordon Ramsay et Yannick Alléno.

Grâce à ce dernier, il devient responsable de salle et chef sommelier au « STAY », table gastronomique d’un palace à Dubaï, expérience qu’il l’a perfectionné en sommellerie et qui lui a donné la conviction que ce métier, c’est sa vie !

 

Au Tosca, Pierre est le nouveau Directeur et Chef sommelier.

Il saura vous surprendre avec sa carte de vins italiens qu’il a sélectionnée en fonction de ses coups de cœur et des meilleurs vignerons Italiens.

 

Il prend plaisir à recevoir ses clients comme des « invités ». Son sens de l’écoute et de l’accueil placent ses hôtes au cœur de l’expérience, tout en mariant la gastronomie italienne à l’art du service « à la française ».

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