Menù

Gambas poelé, huile fumé, caponata d’aubergine aigre-doux

Spaghetti Verrigni aux palourdes

Risotto Ecori Cacio et poire

Filet de bœuf, tagliatelles de courgettes et pétales de ricotta de Sairass

Biscuit moelleux au coco, mangue et fruit de la passion

Prix par personne, boissons non inclus

Burrata, mousse de tomate, boutargue de thon et pain au basilic

Vitello Tonnato

Carpaccio de boeuf Fassona, crème de roquette et parmesan 24 mois

Gambas poêlé, huile fumé, caponata d’aubergine aigre-doux

Tagliolini maison à la tomate fraîche et basilic

Spaghetti Verrigni aux palourdes et fleurs de courgettes

Tagliatelles fraîches au ragout d’Ossobuco et ricotta salé

Linguine Verrigni cacio et poivre

Tagliolini Maison à la truffe noire d’été

Friture de calamars, gambas, poulpe et anchois

Noix de St jacques aux broccoli de Sicile, ricotta fraiche au four

Poitrine de bœuf, crème de mais, sauce au pecorino

Noix de veau farci au jambon et pommes de terre

Tiramisu avec biscuit savoyard en verrine

Pannacotta aux fraises et sorbet citron

Ricotta et poire comme sur la coté amalfitaine

Fruits de saison coupés et glace artisanale

Glaces et sorbets maison

Gateau au chocolat comme à Capri et amandes

Gambas rouges de Sicile, huile fumée, caponata d’aubergine aigre-doux

Salade de langoustines aux pommes de terre et mayonnaise aux herbes citronnées

Carpaccio de faux-filet de bœuf fumé et salé maison

Tartare de Fassona à la bière, épeautre souffle et légumes marinés

Ravioli maison farcis aux noisettes et chèvre, crème de potiron et poire

Risotto Ecori au beurre de baratte et anchois

Gnocchi maison gratinées aux herbes, crème de carottes fumée et Caciocavallo

Tagliatelles fraîches au ragout d’Ossobuco et ricotta salé

Tagliolini Maison à la truffe noire d’été

Filet de Saint-Pierre, navet rouge, chicorée et risotto liquide à la milanaise

Noix de St jacques aux broccoli de Sicile, ricotta fraiche au four

Filet de veau mariné au café, pommes de terre au basilic et champignons

Magret de canard caramélisé, endive frisée et pamplemousse confit

Foret noir a la pate choux, sauce a la cerise noir

Crémeux aux noisettes du Piémont et cœur fondant de citron et cèdre

La Figue

Glaces et sorbets maison

Selection de fromages italien et compote maison