Stéphane Bouillet

Stéphane Bouillet ha iniziato la sua carriera all’hotel Le Bristol di Parigi. Fu lì che scoprì l’arte della tavola, l’eleganza del servizio e l’alta cucina francese insieme allo chef Eric Frechon.

Amante dei viaggi, ha lasciato la Francia per vivere in Australia per perfezionare il suo inglese e in Messico per scoprire la sua gente e la sua gastronomia.

Qualche anno dopo decide di stabilirsi a Fontainebleau presso il ristorante L’Axel dove conosce le sue mentori Vanessa Blondeau e Sophie Donzeau che gli trasmettono il rigore del servizio stellato ma anche la passione per i vini, il servizio caloroso e umano. Ha lavorato con lo chef giapponese Kunihisa Goto e continuato la sua evoluzione lì per diversi anni.

Finalmente nel novembre 2022 prende le redini del Ristorante Tosca, Relais&Chateaux dallo chef Raffaele de Mase dove porta il suo calore, la generosa ospitalità e l’esperienza acquisita in questi anni.

Stéphane saprà sicuramente come farti viaggiare.