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Pierre Gauthier

« Unire la gastronomia italiana e l’arte del servizio alla francese »

 

Per Pierre « l’arte dell’ospitalità » é un’affare di famiglia.

Originario di Tolosa, Pierre é cresciuto seguendo le gesta del padre albergatore che gli ha trasmesso la sua passione per la ristorazione e grazie alla quale ha viaggiato molto.

 

Nel 2007, ha iniziato gli studi nella prestigiosa scuola alberghiera di Paul Bocuse a Lione.

 

Nel 2008, durante il suo stage come Sommelier presso Plaza Athénée, scopre una vera passione per il vino.

La sua nuova sfida: dare vita al vino in tavola trovando l’abbinamento perfetto con i piatti serviti.

Parallelamente alla scuola alberghiera, prepara un diploma presso la “University of Wine”, poi il WSET nel 2020.

Pierre successivamente ha lavorato per grandi chef come Alain Ducasse, Gordon Ramsay e Yannick Alléno.

Grazie a quest’ultimo diventa room manager e head sommelier presso “Stay”, ristorante gourmet in un hotel di lusso a Dubai, esperienza che ha perfezionato in sommellerie e che gli ha dato la convinzione che questa professione sia la sua vita!

 

Alla Tosca, Pierre è il nuovo Direttore e Capo Sommelier.

 

Vi sorprenderà con la sua lista di vini italiani che ha selezionato in base ai suoi preferiti e ai migliori viticoltori italiani.

 

Gli piace ricevere i suoi clienti come “ospiti”.

 

Il suo senso dell’ascolto e dell’accoglienza pongono i suoi ospiti al centro dell’esperienza, mentre combina la gastronomia italiana con l’arte del servizio “francese”.

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