Abendsmenü

Gli Antipasti

Gemüsetempura mit Sojasauce [VEGAN]
20
1a, 5a, 6a, 9a
Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter, Erbsenpüree und geröstete Datteltomaten
26
1a, 3a, 7a, 11a
Culatello aus Zibello, Ochsenherztomaten Carpaccio Burrata und Basilikumöl
30
7a
Terrine aus Entenleber, Apfel und Rhabarberkompott
32
7a, 12a

I PRIMI

Linguine mit Pistaziencreme, Kapern und Confit-Tomaten [VEGAN]
20
1a
Frische hausgemachte Ravioli, gekochtes Kalbfleisch, geröstete Schalotten Creme und Parmigiano Reggiano
22
1a, 2a, 7a, 9a
Spaghetti mit Venusmuscheln, Spargel und Pinienkerne
24
1a, 7b, 14a

I SECONDI DI PESCE

Gebratener Steinbutt, Wiesen Champignons und Zucchinicreme
48
4a, 7a, 9a, 12a
Seebarsch im Ganzen in Salzkruste gegart mit mediterraner Sauce
p.P. 70
Min. 2 Personen - 4a, 12a

I SECONDI DI CARNE

CGebratener Lammkarree in Kräuterkruste, Kartoffel-Millefeuille und Gemüseflan
48
1a, 3a, 7a, 9a, 12a
Interpretation vom Kalbsfilet Rossini
56
1a, 3a, 7a, 9a, 12a

I DESSERT

Waldbeeren Blätterteigschnitte mit Cremeeis
18
1a, 3a, 7a, 8a
Windbeutel mit Limoncello-Creme und Kiwi-Sorbet
16
1a, 3a, 7a, 8a, 12a
Orangen Creme brûlée
16
1a, 3a, 7a
Obst Auswahl
18
Käse Auswahl
26
7a, 8a
Preise pro Person in Schweizer Franken (CHF)

Herkunftsland
Fisch: Schweiz, Italien, Frankreich, Dänemark, Philippinen, Kanada, Spanien
Fleisch: Schweiz, Italien, Irland, Frankreich, Argentinien

Substanzen, die eine Allergie provozieren könnten oder andere unerwünschte Reaktionen auslösen könnten:
1. Getreide, Gluten
2. Meeresfrüchte
3. Eier
4. Fisch
5. Erdnüsse
6. Soja
7. Milch, Laktose
8. Schalenfrüchte, Nüsse
9. Sellerie
10. Senf
11. Sesam
12. Schwefeldioxid, Sulfite
13. Lupinen
14. Weichtiere
a : enthält
b : könnte enthalten

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