Menu du Dîner

Gli Antipasti

Tempura de legumes, sauce soja [VEGAN]
20
1a, 5a, 6a, 9a
Noix de Saint-Jacques sautées au beurre d'agrumes, purée de petit pois et tomates dattes rôties
26
1a, 3a, 7a, 11a
Culatello de Zibello, carpaccio de tomates coeur de boeuf, burrata et huile de basilic
30
7a
Terrine de foie de canard, pommes et compote de rhubarbe
32
7a, 12a

I PRIMI

Linguine à la crème de pistache, câpres et tomates confites [VEGAN]
20
1a
Raviolis de pâte fraîche, bouillie de veau, crème d'échalote rôtie et Parmigiano Reggiano
22
1a, 2a, 7a, 9a
Spaghetti aux palourdes, asperges et pignons
24
1a, 7b, 14a

I SECONDI DI PESCE

Turbot rôti, champignons des prés et crème de courgette
48
4a, 7a, 9a, 12a
Loup de mer entier cuit au sel avec sauce méditerranéenne
p.p. 70
Min. 2 personnes - 4a, 12a

I SECONDI DI CARNE

Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, millefeuille de pommes de terre et flan de légumes
48
1a, 3a, 7a, 9a, 12a
Interprétation du filet de veau à la Rossini
56
1a, 3a, 7a, 9a, 12a

I DESSERT

Millefeuille aux fruits des bois avec glace à la crème
18
1a, 3a, 7a, 8a
Choux á la crème de limoncello et sorbet au kiwi
16
1a, 3a, 7a, 8a, 12a
Crème brûlée à l’orange
16
1a, 3a, 7a
Sélection de fruit
18
Sélection de fromages
26
7a, 8a
Les prix sont par personne et en francs suisses (CHF)

Pays d’origine
Poissons: : Suisse, Italie, France, Danemark, Philippines, Canada, Espagne
Viandes: Suisse, Italie, Irlande, France, Argentine

Ingrédients qui pourraient provoquer des allergies ou d’autres réactions indésirables
1. Céréals, Gluten
2. Crustacés
3. Œufs
4. Poissons
5. Arachides
6. Soja
7. Lait, lactose
8. Fruits à coque dure, noix
9. Célerie
10. Moutarde
11. Sésame
12. Anhydride sulfureux, sulfites
13. Lupins
14. Mollusques
a : contient
b : peut contenir des traces

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