Menu della Cena

Gli Antipasti

Tempura di ortaggi con salsa soia [VEGAN]
20
1a, 5a, 6a, 9a
Capesante saltate in padella con burro agli agrumi, passatina di piselli e datterino arrostito
26
1a, 3a, 7a, 11a
Culatello di Zibello, carpaccio di cuore di bue, burrata e olio al basilico
30
7a
Terrina di fegato d’anatra, mela e composta al rabarbaro
32
7a, 12a

I PRIMI

Linguine mantecate con crema di pistacchio, capperi e pomodoro confit [VEGAN]
20
1a
Ravioli di pasta fresca, bollito di vitello, crema di scalogno arrosto e Parmigiano Reggiano
22
1a, 2a, 7a, 9a
Spaghetti alle vongole veraci, asparagi e pinoli
24
1a, 7b, 14a

I SECONDI DI PESCE

Rombo arrosto, funghi prataioli e crema di zucchine
48
4a, 7a, 9a, 12a
Branzino intero cotto al sale con salsa mediterranea
p.p. 70
Min. 2 persone - 4a, 12a

I SECONDI DI CARNE

Carré di agnello al forno in crosta di erbe aromatiche, millefoglie di patata e sformatino di verdura
48
1a, 3a, 7a, 9a, 12a
Interpretazione di filetto di vitello alla Rossini
56
1a, 3a, 7a, 9a, 12a

I DESSERT

Millefoglie ai frutti di bosco con gelato alla crema
18
1a, 3a, 7a, 8a
Bigné in crosta, crema al limoncello e sorbetto al kiwi
16
1a, 3a, 7a, 8a, 12a
Creme brulée all'arancia
16
1a, 3a, 7a
Selezione di frutta
18
Selezione di formaggi
26
7a, 8a
I prezzi sono per persona e sono indicati in Franchi svizzeri (CHF)

Provenienza
Pesci: Svizzera, Italia, Francia, Danimarca, Filippine, Canada, Spagna
Carni: Svizzera, Italia, Irlanda, Francia, Argentina

Sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate
1. Cereali, glutine
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte, lattosio
8. Frutta a guscio, noci
9. Sedano
10. Senape
11. Sesamo
12. Anidride solforosa, solfiti
13. Lupini
14. Molluschi
a : contiene
b : può contenere tracce

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