GaultMillau Koch Entdeckung des Jahres 2018

Domenico Ruberto, Executive Chef, von GaultMillau ausgezeichnet

GaultMillau Koch Entdeckung des Jahres 2018

Domenico Ruberto, Executive Chef, von GaultMillau ausgezeichnet

EINE ERFOLGREICHE GASTRONOMISCHE PHILOSOPHIE

Jetzt buchen

Jetzt buchen

Nächte

- +

Zimmer

- +

Erwachsene

- +

Kinder

- +

Das Restaurant I Due Sud in Lugano

WENN AUS BERGAMOTTE EIN MADELEINE WIRD. DOMENICOS KUNST

Am Abend taucht der Sonnenuntergang der Restaurant I Due Sud in ein liebliches Licht, das uns daran erinnert, dass der Luganer Sommer nie endet.
Bei Tisch werden Sie von Simone bedient. Er ist der Verantwortliche. Schon beim herzlichen Willkommensgruß erkennt man die Leidenschaft, die in ihm steckt. Sicherlich bemerken Sie die Rokoko-Prägung im Besteck und die Leichtigkeit des feinen Porzellans. In den besonders transparenten Gläsern scheint sich der eingegossene Wein über die Schwerkraft hinwegzusetzen. Mehr braucht es nicht.

Hier ist man schwerelos. Sie sind hier, um nur das Beste zu genießen. Der Gaumen wird es Ihnen danken. Küchenchef Domenico und sein Team vergewissern sich, dass dies auch wirklich der Fall ist.

Es erwarten Sie zuvorkommende, aber zugleich höchst diskrete Profis ihres Fachs. Sie wahren Distance, leisten aber einen aufmerksamen, höflichen Service, bringen Teller und Gewürze beinahe unbemerkt und lautlos zu Tisch.

Die Zutaten stammen aus dem Tessin, aus Lugano, von den Südhängen der Alpen, oder aus Domenicos süditalienischer Heimat.

Halten Sie einen kurzen Moment inne. Legen Sie eine Pause ein und geben Sie sich der exklusiven Küche Domenicos hin Sie wirkt trügerisch schlicht. Und doch, wie kann der Geschmack so gut sein, so besonders, so … Man kann es gar nicht in Worte fassen.

Halten Sie inne und kosten Sie den Geschmack. Welch ein Hochgenuss. Man möchte meinen, dass das Geheimnis in der gekonnten, unerschöpflichen Weiterverarbeitung des jungen Meisters liegt. Und da liegen Sie richtig.

Alles basiert auf authentischen, mit Bedacht ausgewählten Produkten der Gegend, auf der langjährigen Zusammenarbeit mit Landwirten und lokalen Winzern, auf der Liebe zu zwei Regionen: der Südschweiz und Süditalien, Tessin und Kalabrien, auf den Fähigkeiten eines kühnen Sohnes und den Familienrezepten der Großmutter. I Due Sud.

Dieses geradezu besessene Streben nach Qualität und Authentizität teilt er mit Simone, dem Sommelier. Ein Weltmeister, der für Sie das Beste aus dem Weinbau zusammenstellt. Selbstverständlich dominieren lokale, von talentierten Winzern aus der Gegend erzeugte Weine. Wenn Sie nach Lugano kommen trinken Sie das, was auch die Einheimischen trinken. Oder etwa nicht? Die Reise beginnt. Die Schweizer Weine sind für italienische und spanische Weine eine wahre Herausforderung. Die berühmten französischen “Grands Crus” dominieren einige Seiten der Weinliste mit ihrem Ruf.

Hören Sie auf Simone. Er wird Sie hervorragend beraten. Keine Sorge, er weiß Sie mit einem unerwarteten Detail zu begeistern. Präsenz und Diskretion.

Die Zeit vergeht wie im Flug. Das Dessert war köstlich, der Kaffee kommt. Es wird ein eher grobes Glas serviert: was hat der in dieser raffinierten Luxuswelt zu suchen? Er sollte eigentlich wissen, wo sein Platz ist: auf einem Holztisch auf einem rustikalen Bauernhof. Mit einer gelblichen Flüssigkeit gefüllt, die nach Bergamotte duftet. Wer eine Tante in Nancy, in Frankreich, hatte und jedes Jahr dasselbe Weihnachtsgeschenk erhielt, nämlich eine Packung Bergamotte-Bonbons, der wäre nun in eine Wolke der Erinnerung gehüllt. Es wäre, als würde man diese rot- und goldfarbene Metallschachtel unter dem Weihnachtsbaum öffnen. Als würde man wie damals das Glanzpapier lüften, und darunter kämen die kleinen, orangefarbenen Rechteckte Vorschein Der Duft der Bergamotte. Jede Madeleine hat ihren Proust. Ihre finden Sie möglicherweise im I Due Sud.

Wählen Sie Ihr Erlebnis

  • Romantisches Getaway für Zwei

    Romantisches Getaway im Splendide. Frühstück inb...

    Buchen
  • Gourmet experience - I Due Sud

    A Gourmet experience at the Splendide. Breakfast i...

    Buchen
  • Lugano à la carte

    Ein Angebot, das Ihnen die Möglichkeit bietet, un...

    Buchen
  • Splendide Best Flexible Rate

    Profitieren Sie vom Besten Preis des Tages, Frühs...

    Buchen
Alle zeigen

Diese Webseite verwendet technische Cookie ( Sitzungen ), um die Navigation der Webseite zu verbessern. Für mehr Informationen lesen Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie.